domingo, 30 de diciembre de 2012

pasta fresca negra


ingredientes:
200 gr harina
2 huevos (temperatura ambiente)
sobre 4 gr tinta de sepia




mezclar la harina con los huevos y la tinta (durante 10 minutos aprox.) al terminar, hacer una bola, envolverla en film transparente y meter en la nevera durante media hora


pasar toda la masa en porciones por la máquina de pasta (yo suelo dejarla en espesor de punto 5), espolvorear un poco de harina por encima de las láminas


pasar por la parte de corte y colgar a secar durante una hora, utilizo palillos de pinchos morunos a modo de tendedero.

pasada la hora podemos utilizarla, el tiempo de cocción será de 5 minutos o podemos congelar el sobrante envuelto en film transparente.

la pasta normal de huevo no la suelo guardar en la nevera porque oscurece y coge un aspecto feo, prefiero congelar, aunque la vaya a utilizar en un par de días.



7 comentarios:

Miguel Illescas dijo...

Nunca he probado la pasta negra, ¿Sabe distinta que la otra?

miss-perea's dijo...

Muchas gracias por la receta.
Que pases buena entrada de año.
Un beso Paqui y Maria José
Miss-perea´s

Unknown dijo...

tiene un gusto especial que le da la tinta, es ideal para acompañar con unas gambas al ajillo, unas almejas.....

Norma2 dijo...

Lo ideal sería acompañarlos con una salsa de tomates con calamares, de este modo resaltaría el sabor.
Lidia deseo que tengas un feliz 2013

pepa dijo...

gracias por la receta y te deseo una bonita entrada de año que se cumplan tus espectativas y se feliz, besos

Mendruga dijo...

Madre qué rico! Hice pasta fresca pero nunca negra. Este año tengo que probar.
Feliz año nuevo, que el 2013 llegue lleno de salud y confianza. Un abrazo
PD: ya te mando estos días un mail con las sucus.

Miguel Illescas dijo...

La tendré que probar....
¡¡Feliz Año Nuevo!! Espero que este año que comienza te llene de satisfacciones y alegrías.

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